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【札幌】和洋中の発酵料理と豊富なお酒を味わえる発酵ヤード

写真:発酵ヤードの店内

お気に入りのお店は、何度もリピートしたいTake4です。

札幌にもいろいろなお店がありますよね。

お店を探していて、下記のように思ったことはありませんか?

  • 「和洋中なんでも食べたい!」
  • 「一人でサクッと飲みたいな…。」
  • 「落ち着いた雰囲気のお店がありがたいんだけど…。」
  • 「早めの時間から空いているお店はないかな?」

発酵ヤードは、上記のような方にピッタリのお店。

オシャレな外観と内装でありながらも、普段使いもできるので、初めて行く方でもきっとリピートしたくなりますよ。

発酵ヤードについて

発酵ヤードは、2020年10月1日にオープンしました。

店名にある通り、「発酵」を取り入れたメニューを提供しています。

発酵という言葉を聞いて、どんなイメージを抱くでしょうか?

お店の公式サイトに、コンセプトが紹介されています。

僕たちの未来は、腐敗していくカオスな世の中ではなく
発酵によって明るく照らされていくものだと信じて疑わない。
そう思う、人生に前向きな大人と若者が気負わず日常使いする場所。

“発酵ヤード”

街に変化をもたらし、世の中にとって有益な存在である場所になるように。
引用元:https://www.hakko-yard.com/

腐敗と対比しつつ、とても前向きなコンセプトですね。

ちなみに、運営会社はWebやアパレル事業なども手掛ける株式会社ノースグラフィックです。

Take4
Take4

以前に紹介したソース06と同じ系列ですね!

発酵ヤードのメニュー

気になる発酵ヤードのメニューは非常に豊富です。

写真:ハーブ鯖と焼きナスの味噌和え

ハーブ鯖と焼きナスの味噌和え

写真:刺身3種発酵薬味

刺身3種発酵薬味

写真:牡蠣とゴルゴンゾーラのクリームコロッケ

牡蠣とゴルゴンゾーラのクリームコロッケ

写真:醤油麹のザンギ

醤油麹のザンギ

写真:麻婆豆腐

麻婆豆腐(写真はレギュラーサイズ、ハーフサイズもあり)

上記はほんの一例ですが、和洋中もれなく揃っているのがありがたいところ。

「あれもこれも食べたい!」というニーズにもバッチリですね。

そして、フードだけではなくドリンクにも特徴的なメニューが。

写真:大葉×山椒スパイスモヒート

大葉×山椒スパイスモヒート

写真:発酵ジンジャーサワー

発酵ジンジャーサワー

写真:発酵ジンジャーシャンディガフ

発酵ジンジャーシャンディガフ

発酵ジンジャーは、ジンジャービアと呼ばれる生姜を使った発酵飲料(ノンアルコール)です。

ジンジャーエールよりもしっかりとしたスパイシーな味が特徴で、お酒で割っても相性バツグン。

他にも8種のスパイスサワーもあるので、スパイスを使ったドリンクにも力を入れているのがわかりますね。

もちろん、他のお酒も置いていますよ。

写真:オレンジワイン

オレンジワイン

写真:白ワイン

白ワイン

Take4
Take4

ワインもボトル替わりで、いい銘柄を置いていますよ!

発酵ヤードの店内

発酵ヤードの入口はネオンが灯り、外から店内が見える外観。

写真:発酵ヤードの外観

また、店内にもネオンが灯っていて、オシャレな雰囲気です。

写真:発酵ヤードの店内

ちなみに、席数はカウンターで20席ほど、テーブルで10席ほど

カウンターにはアクリル板もあり、席間に余裕を持たせているので、安心して利用できますよ。

Take4
Take4

カウンター席は一人でも気軽に座れる雰囲気ですし、スタッフさんも親切で気さく!

発酵ヤードの店舗情報

店名 発酵ヤード
住所 札幌市中央区南2条西6丁目5 土肥ビル1F
営業時間 15:00〜24:00
定休日 年末年始
電話番号 011-218-1200
URL https://www.hakko-yard.com/

最寄り駅は地下鉄大通駅です。

ですが、駅からすぐに地上に出るよりも、地下街のポールタウンを通って、狸小路あたりで地上に出た方がスムーズにたどり着けますよ。

狸小路6丁目から1本北側(大通公園側)ですね。

また、15:00から営業しているので、早い時間から飲みたい人にもオススメですよ。

発酵ヤードのまとめ

  1. 発酵とスパイスをメインにした料理やドリンクが特徴。
  2. 和洋中いろいろなジャンルの料理が楽しめるので、あれもこれも食べたいという人にもピッタリ。
  3. お店の外観、内装ともにネオンが灯るオシャレな雰囲気
  4. カウンター席は一人でも気軽に座れて、スタッフさんも親切で気さく。
  5. 大通駅からは、ポールタウン経由で向かうとスムーズ。
  6. 15:00から営業しているので、早い時間から飲みたい人にもオススメ。

日常使いにとても使い勝手がよいお店なので、ぜひ寄ってみてくださいね。

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