三度の飯よりビールが好きなTake4(@take4_t2)です。
ビールが好きな人なら、こんな疑問を感じたことはありませんか?
- 「ビールって、どんなふうに作られているんだろう?」
- 「ビールの材料ってなんだろう?」
- 「ビールの工場見学って、どんなことができるんだろう?」
そこで、実際にビールを製造している工場に足を運んできたので、レポにしました。
今回訪れたのは、札幌市内にあるアサヒビール北海道工場です。
大手ならではの大規模な設備はもちろん、施設内もすごくきれいで、満足度の高い工場見学でした。
アサヒビール北海道工場を見学するには?
工場を見学するには、事前に予約が必要です。
予約は、電話とWebのどちらからでもOK。
ちなみに、参加費は無料です。
電話で予約する場合
電話:011-863-3515
電話受付時間:9:00〜17:00
Webから申し込む場合は、下記の公式サイトから予約できます。
アサヒビール北海道工場へのアクセス
アサヒビール北海道工場は札幌市内の白石区にあります。
最寄り駅は地下鉄東西線の白石駅か南郷7丁目駅です。
どちらの駅からもほぼ同じくらいの距離にあるので、今回は南郷7丁目駅から向かってみました。
南郷7丁目駅で降りる場合は、2番出口から出ると近いですよ。
駅から地上に出たら、向かって左手の方向へまっすぐ歩きます。
まっすぐ歩くと10分もしないうちに、左手に「Asahi」の文字が見えてきます。
ちなみに、写真にあるのはレストランなので、見学の場合はここから入りません。
なので、左手にレストランが見えてきたら、曲がらずそのまままっすぐ進みましょう。
すると、「工場見学受付」の文字が。
看板にしたがって進んでいくと、入口です。
![Take4](/img/common/side_author_photo.jpg)
駅からはずっとまっすぐだし、工場敷地内にある見学受付も迷いにくい場所なので、初めて行く人も安心ですよ!
工場見学受付前の様子
入口に入ると、すぐに受付があります。
受付では予約した名前を伝えればOK。
予約した開始時間になるまで、ロビーをぶらりとしてみます。
ロビーは、日差しが入り込む開放的な雰囲気。
アサヒ製品が買える売店もありました。
![Take4](/img/common/side_author_photo.jpg)
予想以上に清潔感があって、きれいな施設!
アサヒビール北海道工場見学の流れ
見学開始の時間になると、女性のスタッフさんが案内してくれました。
映写室
映写室は、こじんまりとした映画館のようなスペースです。
主にアサヒビールがビール作りでこだわっている内容を映像で紹介してくれます。
仕込と煮沸
映像を見た後は、スタッフさんがビールのできあがる工程を順番に案内してくれます。
まずは、仕込の工程からスタート。
実際に使っていた釜も見ることができます。
軽く人が10人以上は入れそうな大きさです。
原料
釜を見学した後は、ビールの原料である大麦とホップに実際に触れることができます。
大麦は試食もできます。
食べてみると、ほのかに甘みがあります。
そして、ホップの香りをかぐことも。
ホップの香りをかいでみると、思ったより苦い香りがしました。
ホップもいろいろな品種がありますね…。
発酵・熟成
原料に触れた後は、発酵と熟成の工程です。
ここで炭酸とアルコールが生まれるので、ビールにとって欠かせない工程ですね。
ここでは映像を交えながら、説明してくれます。
ろ過
発酵と熟成を終えたら、ビールから酵母などを取り除くろ過の工程です。
ここでも映像を使って説明してくれます。
ろ過する前とした後では、ビールの色がまったく違いますね。
実際に使われているろ過の設備も見学できます。
樽詰と缶詰
ろ過の後は、できあがったビールを樽と缶に詰めます。
ちなみに、自分が訪れた日は日曜日だったため、製造ラインが停止していました。
土日祝日は製造ラインが稼働していないので、実際に動いている様子を見たい方は、平日の見学をオススメします。
代わりに、樽詰のイメージ映像をプロジェクションマッピングで見せてくれました。
1樽19リットルとのこと。
缶詰機も止まっていましたが、設備自体を見ることはできました。
この機械で詰められる本数は、なんと1分間で1,500本。
こうしてみると、ものすごい量ですね!
缶詰の工程も映像で見せてくれました。
缶を送ったり包装したりするのも自動化
缶詰があるということは、空き缶も必要になります。
ふたと胴体は別々で、缶詰工程でふたを閉める仕組みです。
こんな感じのコンベアで缶詰工程へ送られます。
他には包装などもすべて自動化されています。
![Take4](/img/common/side_author_photo.jpg)
ほぼすべてが自動!
人の力が必要な官能検査
ここまでの工程はほとんど機械任せですが、人力でやっている工程もありました。
それが官能検査。
実際にビールを飲んで味をチェックしているそうです。
この検査員は、味覚が命なので、日頃から食生活を厳しく節制する必要があるとのこと。
![Take4](/img/common/side_author_photo.jpg)
お酒を飲む量や辛いものなどの刺激物も制限されるそうです。本当に厳しい!
アサヒビールの歴史、製品、自然環境への取り組みなど
最後は、アサヒビールの歴史を年表で見ることができます。
製品ラインナップも展示されています。
そして、自然環境への取り組みも。
ビールをつくると、たくさんの副産物や廃棄物が出るそうです。
でも、それらをすべて有効活用。
環境に優しい会社で好感が持てますね。
工場見学の締めは試飲タイム
工場見学と言えば、やっぱり試飲ですよね。
「試飲が一番の楽しみ!」という方も、正直多いのではないでしょうか?
もちろん、自分もです。
アサヒビール北海道工場では、3杯までビールを飲むことができます。
最初の1杯は定番商品のスーパードライと決められています。
ちゃんと席も用意されていて、おつまみのおかきまで付いてきます。
![Take4](/img/common/side_author_photo.jpg)
できたてのビールは缶で飲むビールより格別においしく感じます!
ちなみに、1杯の量は250ml前後なので、思ったよりしっかりした量。
あと2杯は自由に選ぶことができます。
迷いましたが、北海道工場のみで作っているという琥珀の時間(こはくのとき)をいただきます。
名前の通り、琥珀色。
味は苦味が少なく、麦芽の甘味が特徴です。
そして、最後の3杯目はキンキンに冷えたエクストラコールドをハーフ&ハーフでいただきます。
ハーフ&ハーフですが、色は黒の方が強いですね。
スーパードライが大事にしている「後味が残らないキレのよさ」を存分に感じることができます。
他には、自宅でもできる缶ビールの注ぎ方なども教えてくれました。
全体的には、非常に満足度の高い工場見学でしたが、強いてイマイチな点を挙げるとすれば、試飲する時間が短いこと。
試飲時間は20分弱です。
1杯の量がそこそこ入っているので、無理に3杯飲もうとせず、2杯まで飲めればよいと考えた方がよいでしょう。
![Take4](/img/common/side_author_photo.jpg)
自分は欲張って3杯飲みましたが、3杯目は時間切れで、少し残してしまいました…無念。
アサヒビール北海道工場見学のまとめ
- 最寄り駅は地下鉄東西線の南郷7丁目駅か白石駅。どちらで降りてもOK。
- ビールができあがる工程をスタッフさんが丁寧に説明してくれる。
- 製造ラインは平日のみ稼働のため、土日祝日は映像での見学。
- ビールの製造工程だけではなく、アサヒビールとしての取り組みや目指している味も垣間見える。
- 試飲は3杯まで飲めるが、飲める時間が20分ほどなので、3杯飲むのは正直きつい。
ビールが好きな人は、見学に行ってみる価値ありです!